Minha vizinha me deu uma dica incrível sobre o que adicionar à água ao cozinhar ovos frescos para que a casca se solte facilmente sozinha.
Quem diria que até cozinhar ovos tem seus segredos, não é mesmo? Existem truques e detalhes que fazem toda a diferença no resultado final.
Os ingredientes certos, combinados com a técnica adequada, são fundamentais para um ovo perfeitamente cozido e fácil de descascar.
Mães e avós experientes sabem muito bem que não é tarefa simples descascar ovos cozidos, especialmente quando são frescos.
Quando os ovos saem facilmente da casca, é um sinal de que não são tão frescos assim.
Minha família vive no campo há mais de 15 anos, e tudo o que consumimos, como carne, ovos e leite, vem diretamente da nossa terra.
Não compramos nada no mercado, pois temos vizinhos que criam porcos, vacas e galinhas, e sempre nos fornecem produtos fresquinhos e naturais.
No início, eu também enfrentava dificuldades ao tentar descascar ovos. Como mencionei, ovos frescos têm uma casca que parece grudada na clara, tornando a tarefa quase impossível.
Foi então que minha vizinha compartilhou um truque sobre o que adicionar à água de cozimento, para que a casca literalmente se solte sozinha, até mesmo dos ovos recém-colhidos.
Para cozinhar os ovos da maneira certa, comece enchendo uma panela com água fria e coloque os ovos cuidadosamente nela. A água deve cobrir completamente os ovos.
Se necessário, adicione mais água. Não tenha pressa de colocar a panela no fogo. Deixe os ovos descansando na água por cerca de 5 a 7 minutos (ou até 10, se preferir).
Após esse tempo, adicione o sal à água. Só depois disso é que você deve colocar a panela no fogo.
Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo, de modo que a água fique quase no ponto de ebulição, mas sem borbulhar vigorosamente.
Após 5 minutos, desligue o fogo, mas não retire os ovos da panela.
Deixe-os repousar na água quente por mais 4 a 5 minutos, enquanto terminam de cozinhar com o calor residual.
Enquanto isso, prepare uma tigela com água fria e dissolva o vinagre nela.
Transfira os ovos cozidos com cuidado para a tigela com a água fria. Deixe-os esfriar completamente nessa mistura com vinagre.
Durante esse tempo, o vinagre reagirá quimicamente com o cálcio da casca (que compõe o ovo), tornando-a mais quebradiça e facilitando a remoção.
Assim, mesmo os ovos mais frescos, diretamente das galinhas, se tornarão fáceis de descascar de forma suave e sem esforço.
